Pepe nero - 50 g
 
Nome Comune: Pepe nero
Altri nomi: Pepe vero
Nome Botanico: Piper nigrum
Famiglia: Piperaceae 
Parte utilizzata: frutti
 
Varietà: Il pepe nero si ricava dai semi di Piper nigrum colti a metà maturazione e lasciati ad essiccare al sole.
 
Costituenti Principali: Olio essenziale (alfa-pinene, alfa-tujene, beta-fellandrene, limonene, alfa e beta terpinene, mircene, canfene, sabinene, beta-cariofillene, alfa e beta selinene, beta-farnesene, beta-elemene, beta-bisabolene, umulene, alfa-cubebene, alfa-copaene, sesquisabinene, linalolo, alfa-terpineolo, terpinene-4-olo, beta-pinone, carvone, criptone, pinocarveolo,nerolidolo, piperonalio, miristicina, safrola, formilpiperidina), alcaloidi (piperina, piperilina, piperoleina, cavicina) principi piccanti, lipidi.
 
Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.
 
Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.
 
L'immagine è solo a scopo illustrativo e rappresenta il lotto disponibile al momento dello scatto della foto. L'aspetto, il taglio e la componente aromatica potrebbero variare leggermente in base al lotto disponibile al momento dell'acquisto. Questo non pregiudica la qualità del prodotto.
 
Bibliografia:
Il grande atlante delle piante medicinali, Celoni, Bocchietto, Todeschi, 2006 Tecniche nuove.