Zenzero rizoma – polvere 100 g
Nome Comune: Zenzero
Nome Botanico: Zingiber officinale
Famiglia: Solanaceae
Parte utilizzata: rizoma
Costituenti Principali: olio essenziale in quantità variabili da 1,5 a 3% in parte volatile di colore giallo pallido di composizione molto complessa, contenente idrocarburi sesquiterpenici tra cui zingiberene 30%, curcumene 8-10%, sesquifellandrene, alcooli come il zingiberolo, terpineolo, borneolo, cineolo, aldeidi come il geraniale e il nerale. Oleoresina: 3-4% contenente fenilalcanoni, gingeroli, shogaoli responsabili del sapore piccante. Amido: 40-60%; pentosano: 5-7%; pectine 0,02-0,06%; acqua circa il 10%; ceneri 5%; protidi 10%; niacina; proteasi. Nello zenzero essiccato si trova anche zingerone, prodotto di trasformazione dei gingeroli e shogaoli durante la conservazione.
Modalità di preparazione: Versare ½ cucchiaino di zenzero in un bicchiere di acqua, mescolare e bere.
L’immagine è solo a scopo illustrativo e rappresenta il lotto disponibile al momento dello scatto della foto. L’aspetto, il taglio e la componente aromatica potrebbero variare leggermente in base al lotto disponibile al momento dell’acquisto. Questo non pregiudica la qualità del prodotto.
Bibliografia: Franco Bettiol: I Volti Galenici Dello Zenzero.
