Curcuma rizoma – polvere 100 g
Nome Comune: Curcuma
Altri nomi: Zafferano D’india, Radice Gialla.
Nome Botanico: Curcuma longa
Famiglia: Zingiberacee
Parte utilizzata: rizoma
Costituenti Principali: Sono per il 3-5% curcuminoidi, un misto di derivati di dicinnamoilmetano quali curcumina (diferuloilmetano), monodemetossicurcumina e bisdimetossicurcumina e per il 3-5% olio volatile prevalentemente composto da sesquiterpeni, quali zingiberene, curcumolo e alfa- e beta-turmerone. Il curcuminoide bisdemetossicurcumina è caratteristico della Curcuma longa L.
Modalità di preparazione: Usare tal quale a seconda della ricetta.
Modalità d’uso: Spezia – Condimento aromatico.
L’immagine è solo a scopo illustrativo e rappresenta il lotto disponibile al momento dello scatto della foto. L’aspetto, il taglio e la componente aromatica potrebbero variare leggermente in base al lotto disponibile al momento dell’acquisto. Questo non pregiudica la qualità del prodotto.
Bibliografia:
ESCOP Monographs, 2/e, George Thieme Verlag KG
