Senape gialla- semi 100 g
 
Nome Comune: Senape
Altri nomi: Ruchettone, Luchettone, Rapicello Sevatico
Nome Botanico: Brassica Alba
Famiglia: Brassicaceae
Parte utilizzata: semi
 
Costituenti Principali: Un glucoside solforato: sinalbina che per Idrolisi enzimatica (enzima mirosina) origina glucosio, sinalbina: (solfato acido di sinigrina) e isotiocinato di idrossibenzile (non volatile); mucilìagine 25%; olio grasso 30%, gliceridi dell'acido erucico; proteine 25/30%; vitamina C; alcaloide sinapina; destrina.
 
Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.
 
Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.
 
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