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AUTORIZZAZIONE MINISTERIALE
Il nostro laboratorio è autorizzato dal Ministero della Salute per la produzione e confezionamento di prodotti destinati ad un’alimentazione particolare (Art. 10 D.L.vo 111/92), nello specifico per la produzione e confezionamento di integratori alimentari in forma di capsule, compresse, polveri, erbe e liquidi.
Per ottenere tale autorizzazione, sono necessari alcuni requisiti strutturali e operativi atti a soddisfare il principio di base fondamentale: “la sicurezza per il consumatore”, normato da regolamenti europei.
I requisiti strutturali comprendono: un corretto flusso di lavorazione; l’identificazione di una zona di servizio e una di produzione (chiamate zona grigia e zona bianca) che a loro volta sono suddivise in aree di stoccaggio, produzione e confezionamento. Sono necessarie inoltre pavimentazione e pareti idonee, zone filtro, impianto di areazione e adeguate norme anti-infortunistiche.
I requisiti operativi consistono in tutte le operazioni di gestione della struttura, quali: un adeguato piano di autocontrollo (HACCP) in cui sono previste procedure di lavorazione, di sanitizzazione degli ambienti e degli impianti di produzione, planning di analisi e tutte le altre procedure standard, dal ricevimento delle materie prime all’addestramento del personale.
Inoltre ogni produzione dovrà essere accompagnata da una “scheda di lavorazione” che documenterà tutte le operazioni effettuate durante il processo di lavorazione.