Vaniglia Bourbon

Vaniglia Bourbon - 1 Baccello

Nome Comune: Vaniglia

Nome Botanico: Vanilla planifolia

Famiglia: Orchidaceae

Parte utilizzata: baccello

Costituenti Principali: Frazione aromatica e volatile [vanilloside (da cui vanillina),p-idrossibenzaldeide, vitispirani, eliotropina (piperonalio), eugenolo,benzileteri, acido p-idrossibenzoico], lipidi, pectine, mucillagini, tannini, tracce di alcaloidi.

Modalità di preparazione: Usare tal quale a seconda della ricetta.

Modalità d'uso: Aromatizzante per alimenti.

Bibliografia:
Il grande atlante delle piante medicinali, Celoni, Bocchietto, Todeschi, 2006 Tecniche nuove.

Confezionata sottovuoto.

Le nostre erbe sono confezionate in atmosfera protettiva o in sottovuoto per preservare dall'ossidazione i principi attivi naturalmente contenuti nella pianta. Generalmente preferiamo il confezionamento in atmosfera protettiva (anche se più oneroso), rispetto al sottovuoto, principalmente perchè quest'ultimo risulta molto aggressivo sulle piante più delicate.